La palabra carbohidrato, al igual que otras tantas como glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, es un término utilizado para describir aquellas moléculas que fundamentalmente tienen una estructura constituida por hidrógeno, oxígeno y carbono. Son biomoléculas y su primera función en los seres vivos es brindar energía para que este realice...
Azucares simples (carbohidratos simples) como la fructuosa, la glucosa y la lactosa y también se encuentran en nutritivas frutas enteras...
los carbohidratos Son uno de los principales tipos de nutrientes, son la fuente más importante de energía para su cuerpo y su sistema digestivo convierte estos hidratos de carbono en glucosa (azúcar en la sangre).
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♥ Los carbohidratos básicos o azucares simples se denominan monosacáridos.
♥ Los carbohidratos que consisten de dos a diez azucares simples se llaman oligosacáridos.
♥ Los carbohidratos con dos azucares simples se llaman disacáridos.
♥ Los que tienen un número mayor se llaman polisacárido.
1) Estructura química
Sencillamente un carbohidrato es un azúcar simple. Su distribución básica se ajusta sobre los elementos hidrógeno, oxígeno y carbono, habitualmente con el doble de hidrógeno que el de oxígeno y carbono.
2) Principales formas de alimentos
Cuando realizamos una dieta se puede comer los carbohidratos complejos o carbohidratos simples. Los carbohidratos simples contienen azúcares que se localizan naturalmente en los alimentos como verduras, leche, derivado de la leche y frutas.
3) Funciones
Los hidratos de carbono son la primordial fuente de combustible para el cuerpo. Se transforma fácilmente en glucosa, fuente principal para que las células obtengan energía.
4) Nivel de glucosa
Debemos tomar en cuenta que no todos los carbohidratos son lo mismo. Cuando los carbohidratos se despegan de la fibra, su proceso es bastante rápido, lo que induce a un aumento repentino en los niveles de azúcar en la sangre incluyendo la insulina.
5) Ingesta diaria de referencia
La Academia de Medicina determina que el 50 y 60% de sus calorías diarias provienen de los carbohidratos. Por ese motivo requiere de entre 25 y 40 gramos de fibra.
6) Fibra
Según la Universidad de Tennessee en Chattanooga, la fibra es una particularidad exacta de los carbohidratos. La fibra no es digestiva por los humanos y la mayoría de la fibra se localiza en forma de carbohidratos. La fibra es insoluble o soluble
7) Azúcares simples
Los azúcares simples son otra particularidad de los hidratos de carbono. También conocidos como monosacáridos, los azúcares simples contienen glucosa, galactosa y fructosa. La fructosa se localiza frecuentemente en las frutas, mientras que la galactosa se localiza en la leche.
8) Hidratos de carbono complejos
Los hidratos de carbono se determinan por la presencia
de los carbohidratos más complejos. Los carbohidratos complejos son compuestos
por cadenas de azúcar acopladas entre sí. La amilosa es un tipo de azúcar común
que se localiza en los carbohidratos más complejos. que los buenos
carbohidratos tienen un mayor contenido de nutrientes y son esenciales para el
cuerpo, solo debes consumirlos moderadamente.
Para calcular los carbohidratos, busque estas tres cifras:
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